黑木耳 是食物，也是藥材，木耳具補腎作用，並可以降低血液粘稠度，能夠保護血管、使血管暢通。 黑木…
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很多人無法理解為何 五辛 (蔥、蒜、韭菜、薤、興渠) 屬於葷食，其實這咎因於 五辛 會散發出極臭的辛辣氣味，也…
吃素 是止惡，我們能 吃素 當然很好，但 吃素 只是消極地不再造殺業，不再積欠新的殺債而已；而放生是揚善，是積…
近年來常常看到各種慈善團體、環保單位再推廣蔬食減碳、吃素能救地球，為什麼吃素能夠救地球呢？ 本篇文章您可以看到…
頭髮變得烏黑&閃亮的秘訣 頭髪主要是由蛋白質組成，而頭髮上的毛乳頭會不斷吸收血液中的營養，供給我們的髪…
素食者可以吃含有胭脂紅成分的食物嗎？ 答案是「不可以」，因為食用色素「胭脂紅」是從生活在仙人掌的「胭脂蟲」身上…
蝦紅素又稱為藻紅素、蝦青素，是一種類胡蘿蔔素，主要的來源是藻類，但由於是在蝦類中發現的物質，所以被翻譯為「蝦紅…
食用膠可分為 植物膠、海藻膠、動物膠、微生物膠、化學改性膠五類；「結蘭膠」是屬於微生物膠的範圍中，乃由微生物發…
素食者可吃哪種棉花糖？ 一般市售的「棉花軟糖」，為了增加Q彈的口感，常會添加「明膠」在其中，明膠又稱為「吉利丁…
吉利丁與吉利T是什麼？ 吉利丁與吉利T都是製作甜點、果凍等常會用到的凝膠劑，但是其成分卻是大大的不同。 吉利丁…
膠原蛋白的來源是什麼呢？ 一般而言，膠原蛋白是蛋白質的一種，只存在「動物」體內，常見的來源有豬皮、魚膠、海參、…
「動物性奶油」是由牛奶中萃取出來的乳脂，屬於天然奶油，其保存期限較短，製作過程比較少有添加物，奶素的人是可以食…