黑木耳的好處：黑木耳煮粥

黑木耳是食物，也是藥材，木耳具補腎作用，並可以降低血液粘稠度，能夠保護血管、使血管暢通。

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黑木耳的膳食纖維熱量低，進入腸道吸收水分後會迅速膨脹，對於想要控制體重的人，黑木耳會增加飽足感。含植物固醇，可降低血液中的壞膽固醇，有保護心血管的功能。黑木耳的多醣體可以增強運動耐力，減少運動後的疲憊；對於想要強化免疫力和補充維生素D的人，黑木耳也是很好的食物選擇。

食用蕈：黑木耳 Edible mushroom: Jew’s Ear

在台灣，有位企業家得了冠心病，三條血管都堵塞，準備到美國做心臟搭橋手術。

美國醫生說：「現在手術時間都已排滿，要等到一個半月後才能替你開刀。」

而一個多月過去了，這名企業家前往醫院，開始進行術前的相關檢查時，醫生驚奇地告訴他，說三根血管全通了，根本不用做搭橋手術。

醫生問他這期間做了什麼事，這企業家說，他只用了一個食療方式：

「以十克左右的黑木耳，加上三片薑與五顆紅棗，
再用六碗水文火煲成兩碗水，放一點鹽調味即可。」

在等候手術的這一個半月期間，居然把心腦血管血栓都化了。

黑木耳粥不但對心腦血管有巨大幫助，而且對五臟都有補益。

木耳色黑補腎，質柔軟能軟化血管養心。

又因為它是從腐爛的木頭上長出來的，為陰中之陽，故又有潤肺補肺的作用。

其禀賦性甚厚，助肝排毒降濁。

加上生薑與紅棗，就可以調和營衛，補益胃脾。

年老體弱之人，亦可適當加十克左右的北芪。