根莖類蔬菜：山藥 Root vegetable: Yam

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山藥是台灣古老的作物，又稱山薯，每年的十月到十二月是產季，相傳山藥具有滋補強壯、滋陰養腎的功效。山藥涼拌生食有如蛋白般的點滑，若熟食則質地松軟，入口即化。

山藥中的薯蕷皀苷元，和女性荷爾蒙的構造相似，多吃山藥可以改善更年期不適的症狀，且科學家發現薯蕷皀苷元也可以改善骨質的密度和強度，可以避免骨質流失；另外山藥對於降低血糖、膽固醇、維持血壓穩定，都是很不錯的食材選擇。

挑選表皮光滑、鬚根少，沒有乾枯或腐爛的新鮮山藥。未削皮的山藥可以包好放在陰涼通風處，可存放將近一個月。若已削皮切塊，應盡速食用，若無法食用完畢，可放保鮮袋封好存放冷凍庫保存。

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觀音山佛教會的薈供法會備辦供品，準備大量的米、麵、油、糖、水果、青菜、各類南北乾貨等上供諸佛；修法祈請諸佛加持下施物，再將下施物施食於有情眾生接受佛法加持。在經過薈供修法的加持，薈供品都轉化成清淨的佛法甘露。薈供品優先使用臺灣農產品，為疫情期間受到衝擊的農民盡一分心力。

法會圓滿後，薈供品由觀音山代表捐贈至「觀音山蔬食館」及需要的單位團體，再將這些供品製成蔬食便當，推廣免費素食，與十方大眾、機關團體、愛心弱勢族群等結緣，以此愛心公益、廣結善緣，功德更為增勝！