食用蕈：黑木耳 Edible mushroom: Jew’s Ear

黑木耳富含膳食纖維和多醣體等活性成分，近年來養生風氣盛行，黑木耳又有「身體的清道夫」之稱。黑木耳的蛋白質、維生素、含鐵量都比白木耳高，對素食者而言是補充營養不錯的選擇；台灣的黑木耳從摘種到採收，需要一個半月到兩個月，目前多使用太空包摘種於室內，故一年四季皆常見。

黑木耳的膳食纖維熱量低，進入腸道吸收水分後會迅速膨脹，對於想要控制體重的人，黑木耳會增加飽足感。含植物固醇，可降低血液中的壞膽固醇，有保護心血管的功能。

黑木耳的多醣體可以增強運動耐力，減少運動後的疲憊；對於想要強化免疫力和補充維生素D的人，黑木耳也是很好的食物選擇。

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觀察外觀挑選形狀完整、顏色黑且光亮的；肥厚形體大，沒有怪味、霉味；新鮮的木耳有清香味，若選購乾木耳要挑乾燥無雜質的。

➤ 金玉冬粉

➤ 金瓜米粉

➤ 素香羹

觀音山佛教會的薈供法會備辦供品，準備大量的米、麵、油、糖、水果、青菜、各類南北乾貨等上供諸佛；修法祈請諸佛加持下施物，再將下施物施食於有情眾生接受佛法加持。在經過薈供修法的加持，薈供品都轉化成清淨的佛法甘露。薈供品優先使用臺灣農產品，為疫情期間受到衝擊的農民盡一分心力。

法會圓滿後，薈供品由觀音山代表捐贈至「觀音山蔬食館」及需要的單位團體，再將這些供品製成蔬食便當，推廣免費素食，與十方大眾、機關團體、愛心弱勢族群等結緣，以此愛心公益、廣結善緣，功德更為增勝！