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植物蛋白質：抗疫最重要的關鍵
加強防疫是我們現在最要緊的事情，植物蛋白質是必備的營養素。蛋白質與活力、白血球數目、抗體等都有關係，免疫細胞需要足夠的蛋白質來協助抗戰，如果蛋白質攝取不足，會造成容易疲倦、免疫系統變差，反而會提高細菌和病毒感染的風險；植物性蛋白質只要正確的多方攝取，其「含量、品質」及「利用率」遠勝於動物性蛋白。
每種食物都含有多種營養素，從多元飲食的角度來看，素食者應多食用豆類、堅果類、以及深色蔬菜三種類別，來攝取優良植物蛋白質，一般常見的食材有：
(1) 豆類：黃豆、鷹嘴豆、毛豆、黑豆、豆腐、豆製品
(2) 堅果類：南瓜籽、杏仁、奇亞籽
(3) 深色蔬菜：青花菜、菠菜、綠蘆筍、豌豆、空心菜、地瓜葉
若真的沒時間煮的情況下，豆類蛋白沖泡品也是增加蛋白質很好的選項！
在家輕鬆煮，素食料理簡單做
新冠肺炎疫情嚴峻，無論是在家工作、停課的家人、甚至確診患者，對每個人的生活都受到極大的影響。? 警示上天和我們的對話，重新檢視自身，展開防疫新生活！?
吃素是斷惡修善，提升?身心免疫力的第一步，為自己和家人的健康把關，從選擇素食開始。
簡單做素食料理食譜
觀音山佛教會住持，慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以 “觀音山素食料理簡單做” 的理念，提供多款素食食譜，讓大家一學就會~
觀音山 素食料理簡單做
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