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炙燒芒果莎莎醬
Grilled Mango Salsa
料理介紹 Dish introduction >>
台灣夏天盛產的就是一顆顆黃澄澄、散發著濃厚果香，令人垂涎欲滴的「熱帶水果之王：芒果」。芒果含有豐富「維生素A、膳食纖維、維生素B群、維生素C等多種人體必須營養素」，適量食用，對人體好處多多！
觀音山蔬食館主廚特別提供一道夏日打開食慾的特製醬料 炙燒芒果莎莎醬！芒果的酸甜多汁，伴隨著番茄及檸檬的微酸香甜，清新爽口又開胃，再搭配墨西哥餅皮、玉米脆片一起享用，實在讓人欲罷不能阿！
食材及佐料 Ingredients and seasoning
1) 芒果(果肉) 150克
2) 牛番茄1/4顆
3) 檸檬汁40ml
4) 橄欖油或涼拌油30ml
5) 糖10克
6) 辣椒少許
7) 香菜少許
8) 鹽適量
烹飪步驟 Cooking steps
- 將芒果洗淨去皮切片；牛番茄洗淨去籽，切丁(約1×1公分)，備用。
- 香菜、辣椒洗淨切末，備用。
- 碳烤鍋熱鍋後，將切片的芒果兩面煎上微微的顏色，起鍋切丁(約1×1公分)，備用。
- 將所有的食材、佐料放入碗中，輕輕地攪拌均勻。
- 特製的美味醬料就完成了~
【特別說明 Special Notes】
- 食材可以依個人喜好變化水果，如桃子、鳳梨、酪梨..等等皆很美味。
- 可依個人喜好決定，添加辣椒調味。
【特別Tips】
自己在家裡參加線上直播的薈供法會時，可以買一些蔬菜作薈供的供品，法會結束後，蔬菜就可以用上面食譜拿來烹調，製作美味的料理給自己、家人享用~可以圓滿多元的功德，讓家人也可以得到佛菩薩的加持。也可以分享給親戚朋友們，一起研究創新的素食料理~
When participating in live Tsog offerings ceremonies at home, you can buy some vegetables as offerings. After the ceremony concludes, you can use these vegetables with the provided recipes to prepare delicious meals for yourself and your family. This way, you can accumulate various merits and your family can also have Buddha’s blessings. You can also share and explore innovative vegetarian dishes with relatives and friends.
食譜來源：