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吉利丁與吉利T是什麼？
吉利丁與吉利T都是製作甜點、果凍等常會用到的凝膠劑，但是其成分卻是大大的不同。
吉利丁
「吉利丁」(Gelatine) 是從動物的骨頭、皮等組織提煉出來的膠質，又稱為明膠，素食者是不能食用的。
吉利T
「吉利T」則是從海藻萃取而成的海藻膠，又稱為果凍粉，全素者是可以食用的，在購買甜點時要特別注意兩者的區別。
文章擷取自 觀音山 素食料理簡單做
資料來源：
蔬適宴薈
Vegan Feast 蔬適宴薈
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吉利丁與吉利T都是製作甜點、果凍等常會用到的凝膠劑，但是其成分卻是大大的不同。
「吉利丁」(Gelatine) 是從動物的骨頭、皮等組織提煉出來的膠質，又稱為明膠，素食者是不能食用的。
「吉利T」則是從海藻萃取而成的海藻膠，又稱為果凍粉，全素者是可以食用的，在購買甜點時要特別注意兩者的區別。
文章擷取自 觀音山 素食料理簡單做
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