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樹薯玉米濃湯
Cassava Corn Soup
料理介紹 Dish introduction >>
每一口都能吃出自然的甜味，樹薯的綿密口感與玉米粒的甜美完美融合，搭配素火腿、西洋芹和義式香草，豐富了湯品的層次，細細地品嘗每一口都能帶來滿足感。
食材及佐料 Ingredients and seasoning
1) 樹薯 600克
2) 玉米粒 150克
3) 西洋芹 2支
4) 素火腿 100克
5) 月桂葉 5片
6) 義式香草、水、沙拉油 適量
7) 粗黑胡椒粒、糖、鹽 適量
以上為5人份的食材量。
For 5 people serving.
烹飪步驟 Cooking steps
【刀工/前處理 Beforehand preparation】
- 樹薯洗淨去皮切成塊狀備用。
- 西洋芹洗淨切丁，素火腿切丁備用。
【調理作法 Cooking】
- 炒鍋加熱倒入油，將西洋芹、火腿依序炒香備用
- 準備湯鍋，放入食材：樹薯、西洋芹、素火腿、玉米粒、月桂葉，加入水(淹過食材約5公分)，中小火將食材煮軟。
- 將做法2熄火稍微放涼，並將月桂葉取出。
- 準備果汁機將湯料分次打成濃稠狀，依喜好可以多加水調整濃稠度。
- 打好的濃湯倒入湯鍋中小火加熱至滾，最後調味：糖、鹽、粗黑胡椒粒、義式香草，即可享用！
【特別說明 Special Note】
亦可加入椰漿、植物奶提味。
【特別Tips】
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食譜來源：