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香草：九層塔
Herb: Basil
九層塔為羅勒的一種，以前農村庭院很常栽種九層塔，因氣味特殊又稱「十里香」。九層塔有許多對人體有益的植化素，在料理上加入九層塔，無論是中式或西式都有畫龍點睛的效果，讓佳餚不同凡響，香氣風味更增勝。
九層塔特殊的氣味，包含芳樟醇、丁香酚、檸檬烯，這些成分能有效地抑制細菌生長。吃生菜沙拉時，搭配上新鮮的九層塔，能增加風味又抑菌；另外九層塔有非常豐富的維生素A和維生素K，維生素A可以改善夜盲症的症狀、維生素K可以強健骨骼，刺激骨鈣素的形成，想要強健骨骼的人也可以多吃九層塔。
【挑選&保存九層塔的方式】
選擇葉片翠綠、不枯萎，因為並不耐放，買回後最後放在保鮮袋中，並置於冰箱內冷藏。
【使用九層塔的料理食譜】
➤ 泰式打拋朱
➤ 塔香素于
➤ 番茄莎莎辣G恰巴達
➤ 素食塔香三杯脆腸
➤ 羅勒野菇附迷你烤洋芋
➤ 其他：鄉村G塊帕里尼、三杯綠竹筍、台灣味菇菇堡、宮保杏鮑菇、臭豆腐起司捲、鮮味清蒸臭豆腐
資料參考來源：
觀音山 素食料理簡單做
