蝦紅素又稱為藻紅素、蝦青素，是一種類胡蘿蔔素，主要的來源是藻類，但由於是在蝦類中發現的物質，所以被翻譯為「蝦紅素」，實際上「蝦紅素」與「蝦」沒有關係，素食者是可以食用的。
近年的蝦紅素大多直接從紅球藻類所萃取，如果在選擇營養補充品時還是會擔心的話，可以確認其背後的成份，其來源是否為藻類。
文章擷取自 觀音山 素食料理簡單做
資料來源：
蔬適宴薈
Vegan Feast 蔬適宴薈
蝦紅素又稱為藻紅素、蝦青素，是一種類胡蘿蔔素，主要的來源是藻類，但由於是在蝦類中發現的物質，所以被翻譯為「蝦紅素」，實際上「蝦紅素」與「蝦」沒有關係，素食者是可以食用的。
近年的蝦紅素大多直接從紅球藻類所萃取，如果在選擇營養補充品時還是會擔心的話，可以確認其背後的成份，其來源是否為藻類。
文章擷取自 觀音山 素食料理簡單做
資料來源：
