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冬令到，素食者如何養生進補？
一般人習慣在冬令進補，嚴格來講，冬天應該少吃肉食、多吃青菜、多喝粥。冬天的蔬菜，主要以蘿蔔、大白菜為主，這些都叫做「時令菜」。
冬天是一個「藏精氣」的季節，若能在飲食上以穀物熬粥喝，是養生藏精氣的首選。穀物是植物的種子，每顆穀物都能長出一顆植物，其中生機無限，是大自然的「精氣」所在，也是人體所需要的。
冬令進補食品
若能在熬粥的時候添加一些山藥、紅豆，以這些穀物來閉藏精氣，獲得生機，比冬令進補吃大魚大肉好太多了！
冬令養生進補，選擇「時令菜」，少吃肉食、多吃青菜、多喝粥，在飲食上也能達到人與大自然的和諧，是真正的養生之道。
文章擷取自 觀音山 素食料理簡單做
