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泰式椒麻G
Vegetarian Thai Fried Gicken
料理介紹 Dish introduction >>
新的一年好的緣起，就用蔬食迎接新的一年吧！觀音山主廚準備了不一樣泰式椒麻G，讓大家吉祥迎新年，好運犇騰、順順利利一整年！快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！
食材及佐料 Ingredients and seasoning
1) 麵腸 6條
2) 冷凍猴頭菇 100克
3) 素肉漿 150克
4) 薑末 90克
5) 高麗菜 100克
6) 地瓜粉 200克
7) 大辣椒 1條
8) 香菜 40克
9) 鹹花生米 30克
10) 小黃瓜 1條
11) 醬油 2匙
12) 香油 1匙
13) 檸檬汁 90cc
14) 糖 4匙
15) 烏醋 1匙
16) 白胡椒粉、白芝麻 少許
17) 水、鹽 、油 適量
以上為5人份的食材量。
For 5 people serving.
烹飪步驟 Cooking steps
- 麵腸剖開，呈平整的片狀。
- 猴頭菇切片。
- 高麗菜切絲泡冰水。
- 大辣椒切末。
- 香菜梗切末，香菜葉略切。
- 花生米去皮壓碎。
- 小黃瓜切絲。
- 麵腸醃漬薑末、糖、鹽、醬油，靜置10分鐘。醃漬後，麵腸攤開抹上素肉漿，擺入猴頭菇，上方再用麵腸覆蓋。沾地瓜粉備用。
- 麵腸用180度油鍋，炸至酥脆呈金黃色。
- 醬料：醬油、香油、檸檬汁、糖、烏醋、白胡椒粉、水、香菜梗末、薑末20克，攪拌均勻。
- 小黃瓜絲，放入醬料中吸附醬汁約3分鐘。
- 擺盤：底部鋪高麗菜絲，麵腸切成長條狀擺上，放上小黃瓜絲，其他醬汁平均淋在麵腸上，撒上香菜葉、碎花生、白芝麻，完成！
【特別說明 Special Note】
全素者：猴頭菇、素肉漿可以買無奶蛋成分。
【特別Tips】
自己在家裡參加線上直播的薈供法會時，可以買一些蔬菜作薈供的供品，法會結束後，蔬菜就可以用上面食譜拿來烹調，製作美味的料理給自己、家人享用~可以圓滿多元的功德，讓家人也可以得到佛菩薩的加持。也可以分享給親戚朋友們，一起研究創新的素食料理~
When participating in live Tsog offerings ceremonies at home, you can buy some vegetables as offerings. After the ceremony concludes, you can use these vegetables with the provided recipes to prepare delicious meals for yourself and your family. This way, you can accumulate various merits and your family can also have Buddha’s blessings. You can also share and explore innovative vegetarian dishes with relatives and friends.
食譜來源：