吃素會沒體力，容易肚子餓是為什麼？
香港中醫師葉榮坤《生存之道》裡面寫道：
「長期食肉的人，動物脂肪損耗大量膽汁，對消化系統有不良影響，削弱了消化力。」
所以食肉有耐飽的感覺，多食肉的人剛轉為吃素，膽汁的消耗量隨即減少，消化力隨即轉強，因此容易感到飢餓。素食一般含脂量較少，故損耗膽汁亦少；素食所含的脂肪屬不飽和性植物脂肪，較動物脂肪易吸收，胃酸分泌亦少。因此，人體的膽汁及胃酸儲量相對增多。
初轉食素的人消化力增強，容易飢餓是常有的現象。而且，長期食肉消化系統所作的慣性分泌，在轉食素的初期依然按時出現。需經一段調整期就會協調平衡，不用擔心。
剛開始吃素的人最常遇到的一件事情就是，還不到吃飯時間就餓得發慌，甚至手腳發冷。成大附設醫院營養主任彭巧珍主任解釋：那是血糖過低所致。因為素食的熱量低於葷食，吃下同樣的份量，熱量卻是低的。
解決之道是：可以在肚子餓吃一些醣類補充熱量 (如：蘇打餅乾、全麥吐司等) 。
文章擷取自 觀音山 素食料理簡單做
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