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古早味素燥
Traditional Vegetarian Meat Sauce
料理介紹 Dish introduction >>
香噴噴的古早味素燥，可口又下飯，讓人不禁多吃了好幾碗白飯！疫情期間自己動手做料理，美味又健康！
食材及佐料 Ingredients and seasoning
1) 大豆素肉150克
2) 大乾香菇7-8朵
3) 脆瓜罐頭1罐
4)醬油150克
以上為12人份的食材量。
For 12 people serving.
烹飪步驟 Cooking steps
- 大豆素肉洗過後泡軟，將水擠乾。
- 乾香菇洗過泡軟，切小丁備用。
（香菇水可留下，料理時使用） - 脆瓜切丁備用。
- 熱油鍋，使用中小火，將香菇爆香。
- 香菇炒至金黃色有香氣時，加入大豆素肉拌炒。
- 拌炒至大豆素肉呈金黃色，加入脆瓜丁、醬油。
- 煮至收汁到想要的湯汁份量，起鍋擺盤，完成！
【特別說明 Special Notes】
- 脆瓜可使用例如大茂黑瓜、脆瓜。
- 口味可依個人喜好調整，若想要甜一點，可以加入適量二砂糖或冰糖，若不夠鹹，可再加適量鹽巴。
- 若覺得料太乾沒有湯汁，可加入適量香菇水。
- 湯汁要多一點，在泡香菇時，水可以加多一點。
【特別Tips】
自己在家裡參加線上直播的薈供法會時，可以買一些蔬菜作薈供的供品，法會結束後，蔬菜就可以用上面食譜拿來烹調，製作美味的料理給自己、家人享用~可以圓滿多元的功德，讓家人也可以得到佛菩薩的加持。也可以分享給親戚朋友們，一起研究創新的素食料理~
When participating in live Tsog offerings ceremonies at home, you can buy some vegetables as offerings. After the ceremony concludes, you can use these vegetables with the provided recipes to prepare delicious meals for yourself and your family. This way, you can accumulate various merits and your family can also have Buddha’s blessings. You can also share and explore innovative vegetarian dishes with relatives and friends.
食譜來源：