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糖醋素于
Sweet and Sour Vegetarian Fish
料理介紹 Dish introduction >>
糖醋醬汁酸甜開胃，搭配上素于、紅、黃、青椒片及鳳梨，層次豐富的口感，讓人白飯一碗接一碗，酸酸甜甜好滋味，是一道家裡必備的家常料理！
食材及佐料 Ingredients and seasoning
1) 素魚6塊
2) 紅椒1/2顆
3) 黃椒1/2顆
4) 青椒1/2顆
5) 鳳梨片3片
6) 番茄醬150ml
7) 鳳梨罐頭汁50ml
8) 白醋15ml
9) 鹽少量
以上為3人份的食材量。
For 3 people serving.
烹飪步驟 Cooking steps
- 將紅椒、黃椒、青椒切方塊，鳳梨片切片6等份，備用。
- 將所有調味料，倒入碗中攪拌，製成糖醋醬料，備用。
- 熱油鍋放入素魚，香煎至微金黃色，切片擺盤。
- 將紅、黃、青椒片、鳳梨片，放入鍋內翻炒，起鍋備用。
- 將糖醋醬料倒入鍋內，待滾沸後起鍋。
- 將素魚淋上糖醋醬料，放上紅、黃、青椒片、鳳梨片，擺盤完成！
【特別說明 Special Note】
- 此道料理之鳳梨片取自鳳梨罐頭。
- 因鳳梨罐頭含有甜度跟鳳梨香味，因此不需要另外加糖喔！
【特別Tips】
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食譜來源：