水生菜：蓮藕 Water vegetable: Lotus root

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蓮藕原產地是於印度，在《本草綱目》盛讚蓮藕為「靈根」，可知其營養價值豐富，甚至在清朝，被欽定為御膳貢品；新鮮蓮藕品嚐起來清脆爽口，不論是涼拌或燉煮，都是極佳的養生食材。

因蓮藕有豐富的維他命C，就算煮熟也不易流失，可增強免疫力；滿滿地膳食纖維，除了刺激腸道蠕動，讓排便更順暢外，更可以促進體內廢物迅速排出，淨化五臟血液；富含鉀質和鈣質，能幫助血糖穩定、預防心血管疾病；此外，還含有維生素B、單寧酸、鐵、鋅等礦物質，是一種老少皆宜的好食材。

在中醫的觀點上，蓮藕具有生津、止血化瘀、安神生智、健脾開胃的效果。功效雖多，腹瀉、手腳冰冷或脾胃虛弱的人，不宜食用過多生藕。

以飽滿厚實、表面無外傷、沒臭味、黃褐色為主，若選擇有切開的蓮藕，應以切面氣孔大為佳；未切開的蓮藕，置於乾燥陰涼處保存即可，已切開的蓮藕，因為切口容易變黑腐壞，須用保鮮膜包裹後再放入冰箱冷藏。

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觀音山佛教會的薈供法會備辦供品，準備大量的米、麵、油、糖、水果、青菜、各類南北乾貨等上供諸佛；修法祈請諸佛加持下施物，再將下施物施食於有情眾生接受佛法加持。在經過薈供修法的加持，薈供品都轉化成清淨的佛法甘露。薈供品優先使用臺灣農產品，為疫情期間受到衝擊的農民盡一分心力。

法會圓滿後，薈供品由觀音山代表捐贈至「觀音山蔬食館」及需要的單位團體，再將這些供品製成蔬食便當，推廣免費素食，與十方大眾、機關團體、愛心弱勢族群等結緣，以此愛心公益、廣結善緣，功德更為增勝！