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宮保椰肉
Kung Pao Coconut Meat
料理介紹 Dish introduction >>
椰肉，含有豐富蛋白質、膳食纖維、健康脂肪、維生素和多種微量元素，經常食用能夠改善皮膚粗糙、暗淡，具有養顏美容，利尿消腫、清熱解暑的功效。
觀音山蔬食團主廚特別提供這道『宮保椰肉』，酥炸的金黃椰肉，以辣椒、彩椒拌煮，搭配腰果的香甜爽脆，濃郁的香氣四溢！吃過的人都忍不住一口接一口，實在是太下飯了~讓人欲罷不能！！ 推薦大家一起來動手試做學會這道美味料理~
食材及佐料 Ingredients and seasoning
1) 椰肉100g
2) 熟腰果10g
3) 紅彩椒1小顆
4) 黃彩椒1小顆
5) 乾辣椒1支
6) 糖15g
7) 素蠔油1匙(約10ml)
8) 鹽少許
9) 地瓜粉10-15g
10) 味素5g
烹飪步驟 Cooking steps
- 紅彩椒、黃彩椒洗淨切塊；辣椒洗淨切斜片，備用。
- 將椰肉裹酥炸粉，以180度油鍋炸至金黃色，起鍋備用。
- 將地瓜粉加少許水攪拌勻，製成地瓜粉水，備用。
- 準備炒鍋，放入彩椒、辣椒片、熟腰果、炸好的椰肉、少許水，略炒。
- 再加入糖、素蠔油、鹽、味素調味拌炒均勻。
- 最後將地瓜粉水加入鍋中勾薄芡，起鍋盛盤，即可。
【特別說明 Special Note】
- 調味可依個人喜好做調整。
- 乾辣椒也可以使用新鮮辣椒替代喔。
【特別Tips】
自己在家裡參加線上直播的薈供法會時，可以買一些蔬菜作薈供的供品，法會結束後，蔬菜就可以用上面食譜拿來烹調，製作美味的料理給自己、家人享用~可以圓滿多元的功德，讓家人也可以得到佛菩薩的加持。也可以分享給親戚朋友們，一起研究創新的素食料理~
When participating in live Tsog offerings ceremonies at home, you can buy some vegetables as offerings. After the ceremony concludes, you can use these vegetables with the provided recipes to prepare delicious meals for yourself and your family. This way, you can accumulate various merits and your family can also have Buddha’s blessings. You can also share and explore innovative vegetarian dishes with relatives and friends.
食譜來源：