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椒鹽雙炸
Double Fried with Salt and Pepper
料理介紹 Dish introduction >>
想吃炸物，自己動手做最棒！炸至金黃色的猴頭菇及百頁豆腐，外表酥脆內有嚼勁，還有檸檬淡淡的香氣，讓人忍不住一口接一口~
食材及佐料 Ingredients and seasoning
1) 猴頭菇 300克
2) 百頁豆腐 2塊
3) 新鮮檸檬 1/2顆
4) 九層塔 150克
5) 胡椒鹽 適量
以上為5人份的食材量。
For 5 people serving.
烹飪步驟 Cooking steps
【刀工/前處理 Beforehand preparation】
- 猴頭菇切至適合的大小，備用。
- 百頁豆腐切小塊，備用。
【調理作法 Cooking】
- 熱油鍋至170度，依序放入百頁豆腐、猴頭菇，炸至表面金黃撈起，關火。將九層塔下油鍋，三秒撈起。
- 將炸好的百頁豆腐、猴頭菇、九層塔放入乾燥的鐵盆裡，擠1/4顆檸檬汁，適量的胡椒鹽。搖拌至調味均勻，即可裝盤享用！
【特別Tips】
自己在家裡參加線上直播的薈供法會時，可以買一些蔬菜作薈供的供品，法會結束後，蔬菜就可以用上面食譜拿來烹調，製作美味的料理給自己、家人享用~可以圓滿多元的功德，讓家人也可以得到佛菩薩的加持。也可以分享給親戚朋友們，一起研究創新的素食料理~
When participating in live Tsog offerings ceremonies at home, you can buy some vegetables as offerings. After the ceremony concludes, you can use these vegetables with the provided recipes to prepare delicious meals for yourself and your family. This way, you can accumulate various merits and your family can also have Buddha’s blessings. You can also share and explore innovative vegetarian dishes with relatives and friends.
食譜來源：