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涼拌花生豆腐
料理介紹 Dish introduction >>
炎熱的季節裡，來盤充滿濃郁花生香氣的花生豆腐，搭配豆腐的綿密，令人難忘的滋味！ 快跟著觀音山蔬食館主廚，一起素食料理簡單做吧!
食材及佐料 Ingredients and seasoning
1) 在來米粉 32克
2) 玉米粉 25克
3) 生花生 200克
4) 鹽巴 適量
5) 水 600 ml
以上為4人份的食材量。
For 4 people serving.
烹飪步驟 Cooking steps
- 將花生洗淨，泡在600C.C.的水中4小時。
- 將泡了4小時的花生跟水，放入果汁機中打成汁，用濾網過濾花生渣。
- 將在來米粉、玉米粉加入花生汁中，攪拌均勻。
- 可加入適量鹽巴調味。
- 將攪拌好的食材，全程用小火煮，不斷攪拌，攪拌到濃稠(勾芡狀)。
- 呈現勾芡狀就可以裝到容器中。
- 約5分鐘後成形，擺盤完成！
【特別說明 Special Notes】
- 攪拌至黏稠狀關火後，要趕快倒入合適容器中，避免結塊。
- 容器可選用想要呈現的形狀，如圓形、方形等。
- 可依個人口味變化，加入各種料理或醬汁，例如淋上醬油膏當冷盤，或加入翡翠醬汁(菠菜打碎過油)，變成翡翠白玉羹。
- 可冷藏後食用。
【特別Tips】
自己在家裡參加線上直播的薈供法會時，可以買一些蔬菜作薈供的供品，法會結束後，蔬菜就可以用上面食譜拿來烹調，製作美味的料理給自己、家人享用~可以圓滿多元的功德，讓家人也可以得到佛菩薩的加持。也可以分享給親戚朋友們，一起研究創新的素食料理~
When participating in live Tsog offerings ceremonies at home, you can buy some vegetables as offerings. After the ceremony concludes, you can use these vegetables with the provided recipes to prepare delicious meals for yourself and your family. This way, you can accumulate various merits and your family can also have Buddha’s blessings. You can also share and explore innovative vegetarian dishes with relatives and friends.
食譜來源：