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涼拌秋葵
Cold Dish Okra
料理介紹 Dish introduction >>
5月-9月是臺灣秋葵盛產季秋葵的營養價值高，熱量低，含有豐富的膳食纖維，對消化、腸道十分有益，更是保護胃壁的熱門養生食材。這一道『涼拌秋葵』是由觀音山蔬食館主廚提供的涼拌開胃菜，簡單且容易做，非常適合忙碌的上班族及媽媽們烹調，趕緊來嘗試看看~
食材及佐料 Ingredients and seasoning
1) 秋葵12條
2) 紅辣椒1條
3) 素蠔油40克
4) 沙茶10克
5) 糖10克
6) 香菜適量
烹飪步驟 Cooking steps
- 首先將辣椒洗淨，去籽切末；香菜洗淨切末，備用。
- 取素蠔油、糖、沙茶、辣椒末、香菜末混和調味，製成醬汁。
- 將秋葵洗淨，取鍋滾水川燙1分鐘後，再以冰水冰鎮。
- 將秋葵去蒂頭擺盤後，淋上醬料。
【料理小貼士 Cooking Tips】
秋葵川燙後冰鎮，可以維持秋葵的翠綠及口感~
【特別Tips】
自己在家裡參加線上直播的薈供法會時，可以買一些蔬菜作薈供的供品，法會結束後，蔬菜就可以用上面食譜拿來烹調，製作美味的料理給自己、家人享用~可以圓滿多元的功德，讓家人也可以得到佛菩薩的加持。也可以分享給親戚朋友們，一起研究創新的素食料理~
When participating in live Tsog offerings ceremonies at home, you can buy some vegetables as offerings. After the ceremony concludes, you can use these vegetables with the provided recipes to prepare delicious meals for yourself and your family. This way, you can accumulate various merits and your family can also have Buddha’s blessings. You can also share and explore innovative vegetarian dishes with relatives and friends.
食譜來源：