蔬菜：花椰菜 Vegetable: Broccoli

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綠色花椰菜又稱為青花菜、西蘭花、美國花菜，有許多令人驚豔的營養成分。早期綠色花椰菜只有在義大利為主食蔬菜，之後才漸漸地傳入其他國家。

綠色花椰菜算是蔬菜防癌戰士，能將一些致癌物和有害物質排除於體外。常吃綠色花椰菜的人，得到大腸癌、肺癌、胃癌的機率較低。綠色花椰菜也是保護視力的好食物；含有高量的葉黃素，可以抵擋陽光對眼睛的傷害，能預防黄斑部病變及白內障。

綠色花椰菜能阻擋不好的膽固醇，減少動脈硬化，能保持心血管的健康。綠色花椰菜也含有豐富的維生素C，能讓皮膚保持彈性、白皙，是一種很好的吃的保養品喔！

越青翠越好，不要選已泛黃的，莖部以不空心者為佳，用手秤秤有重量感覺的較好。綠色花椰菜不要久放，買回來後應盡快烹調，每年十二月至隔年五月盛產，其他月分為淡季。

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觀音山佛教會的薈供法會備辦供品，準備大量的米、麵、油、糖、水果、青菜、各類南北乾貨等上供諸佛；修法祈請諸佛加持下施物，再將下施物施食於有情眾生接受佛法加持。在經過薈供修法的加持，薈供品都轉化成清淨的佛法甘露。薈供品優先使用臺灣農產品，為疫情期間受到衝擊的農民盡一分心力。

法會圓滿後，薈供品由觀音山代表捐贈至「觀音山蔬食館」及需要的單位團體，再將這些供品製成蔬食便當，推廣免費素食，與十方大眾、機關團體、愛心弱勢族群等結緣，以此愛心公益、廣結善緣，功德更為增勝！