運動營養學的最大謬誤，就是我們必須進食某種肉類來攝取動物蛋白質，以為這樣可以變得更強壯，讓運動表現更出色，但這並不是真的！
有人問我：『你不吃肉，為什麼還可以壯得像頭牛？』?
我回答說：『你見過牛吃肉嗎？』
—Patrik Baboumian，世界舉重紀錄保持者
進食牛排或漢堡內的肉排，所攝取到的蛋白質，其實來自於牛所食用的草，所有蛋白質源自於植物。有一項大型的研究指出：素食者不但能攝取足夠蛋白質，甚至比其所需要的高出七成。
世界上最壯碩的動物中，大多數是草食性動物，比如大象、犀牛、馬和大猩猩。牠們僅食用植物就可以獲取充足的蛋白質，生長出大塊肌肉，並維持良好的健康狀態。
資料來源：茹素的力量《The Game Changers》
文章擷取自 觀音山 素食料理簡單做
資料來源：
