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水果：酪梨
Fruit: Avocado
酪梨又稱油梨、牛油梨、鱷梨，營養成分相當高，和一般的水果口感不同，在美洲產地被稱為「森林的奶油」或「窮人的奶油」。每年的七月到十月是盛產季，十一月到隔年二月是淡季。雖其含油脂量較高，但酪梨所含的脂肪都是「好」脂肪，酪梨含的油脂可以預防心血管疾病。
酪梨富含多種營養成分，在金氏紀錄裡列為「最營養的水果」，是少數同時含有維生素C和維生素E的食物，維生素C還原氧化的維生素E，故有很好抗氧化的保護功能。
營養師指出酪梨高纖又低糖，還可增加飽足感，可降低飢餓感和進食的慾望，成功幫助控制體重；酪梨對預防心血管疾病，降低血糖、保護攝護腺也都有很好的幫助。
【挑選&保存酪梨的方式】
選擇果粒大、果皮光滑、手秤飽滿有重量為佳。輕按果皮還很堅硬，可以放室溫下催熟，若外表輕壓已柔軟應盡快食用，放在冰箱內盡量不要超過一週。
【酪梨料理食譜】
【作為薈供品】
觀音山佛教會的薈供法會備辦供品，準備大量的米、麵、油、糖、水果、青菜、各類南北乾貨等上供諸佛；修法祈請諸佛加持下施物，再將下施物施食於有情眾生接受佛法加持。在經過薈供修法的加持，薈供品都轉化成清淨的佛法甘露。薈供品優先使用臺灣農產品，為疫情期間受到衝擊的農民盡一分心力。
法會圓滿後，薈供品由觀音山代表捐贈至「觀音山 蔬食館」及需要的單位團體，再將這些供品製成蔬食便當，推廣免費素食，與十方大眾、機關團體、愛心弱勢族群等結緣，以此愛心公益、廣結善緣，功德更為增勝！
資料參考來源：
觀音山 素食料理簡單做
