當歸大補湯【全素】
二十四節氣的「立冬」，象徵冬季節氣的起始。在這秋收冬續之際，民間習俗會在立冬日進補。 觀音山蔬食館特別提供這道…
Southeast Asian Vegetarian Satay Skewers 南洋蔬食沙嗲串【奶素】
南洋蔬食沙嗲串 的烹煮過程非常簡單、快速，杏鮑菇酥脆多汁搭配獨特全素沙嗲醬汁，大朋友、小孩都喜歡。以下食材份量…
【蔬食食補】頭髮烏黑閃亮的秘訣
頭髮變得烏黑&閃亮的秘訣 頭髪主要是由蛋白質組成，而頭髮上的毛乳頭會不斷吸收血液中的營養，供給我們的髪…
菱角蓮子當歸湯【全素】
菱角蓮子當歸湯 料理介紹 Dish introduction >> 近來天氣早晚轉涼…
【素食Myths】食用色素「胭脂紅」，素食者可以吃嗎？
素食者可以吃含有胭脂紅成分的食物嗎？ 答案是「不可以」，因為食用色素「胭脂紅」是從生活在仙人掌的「胭脂蟲」身上…
【素食Myths】素食者可以吃「蝦紅素」嗎？
蝦紅素又稱為藻紅素、蝦青素，是一種類胡蘿蔔素，主要的來源是藻類，但由於是在蝦類中發現的物質，所以被翻譯為「蝦紅…
【素食Myths】素食者可以吃「結蘭膠」嗎？
食用膠可分為 植物膠、海藻膠、動物膠、微生物膠、化學改性膠五類；「結蘭膠」是屬於微生物膠的範圍中，乃由微生物發…
【素食Myths】先別急著吃棉花糖？哪種棉花糖素食者可吃？
素食者可吃哪種棉花糖？ 一般市售的「棉花軟糖」，為了增加Q彈的口感，常會添加「明膠」在其中，明膠又稱為「吉利丁…
【素食Myths】「吉利丁」與「吉利T」，哪一種是素食者可以吃的？
吉利丁與吉利T是什麼？ 吉利丁與吉利T都是製作甜點、果凍等常會用到的凝膠劑，但是其成分卻是大大的不同。 吉利丁…
【素食Myths】素食者如何補充膠原蛋白？
膠原蛋白的來源是什麼呢？ 一般而言，膠原蛋白是蛋白質的一種，只存在「動物」體內，常見的來源有豬皮、魚膠、海參、…